读创/深圳商报首席记者 袁静娴

因担心蔗糖摄入过多影响健康，近年来，“控糖”“戒糖”成了健康生活方式的标签，越来越多人开始倾向于代糖饮料。然而，近日一则关于“阿斯巴甜可能会致癌”的消息，引起了公众对代糖健康与否的担忧，与此同时，一张关于“新加坡给饮料的健康等级分类”的图片，也开始受到网友追捧。

阿斯巴甜等代糖是否真的会致癌？代糖还能不能继续食用？记者近日采访到专家作解答。

【资料图】

是蔗糖还是代糖？

去年，深圳市疾控中心曾开展网红饮品含糖量测评，测评的33杯饮品中包括奶茶、咖灰、鲜榨果汁、新式奶茶等热门种类。检测结果显示，假如每杯饮品的容量按500克计算，其中有7杯饮品的含糖量超标，均超过了50克，有的含糖量甚至高达90克/500克，即喝完一杯500克的该饮品，相当于一次性吃下18块方糖，同时，部分标注“0卡糖”的饮品也检测出了糖。

（图片来源于深圳疾控）

“除标准0糖外，大部分饮料的糖主要是蔗糖、蜂蜜等单糖或酸性糖，不主张过量摄入”。南方医科大学深圳医院营养科主任、主任医师朱翠凤表示，蔗糖在食用后可以让人们在当下有较强的饱腹感，影响三餐的正常食欲，人们对鸡鸭鱼肉等优质蛋白摄入量不够，长期以往可能会营养不良，而摄入糖太多还可能引起肥胖等问题，建议一个人一天摄入的糖分，包括食物中天然含有的糖，总量不要超过50克。

随着越来越多人开始注重健康管理，近几年，主打“无糖”“0卡糖”的饮料开始走俏，元气森林、可口可乐、百事可乐、三得利、东方树叶等传统饮料牌子纷纷推出“无糖”饮料，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、沪上阿姨等知名奶茶品牌也推出“0卡糖”选项，消费者在购买奶茶时就可以在糖类中选择普通糖或“0卡糖”。不过，记者发现，很多号称“0糖”的饮料，都出现了代糖的身影，如元气森林的气泡水、零度可乐等。

代糖作为食品添加剂的一种类型，主要用于给食品增加甜味，品类非常多，包括人工合成的三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜；以及天然存在的如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、部分糖醇等。

一直以来，代糖主打的标签都是“健康”。因为长期过多摄入添加糖可增加龋齿、肥胖及其他多种慢性病的风险，而代糖区别于普通糖，甜度高，却不参与代谢，几乎不提供能量。比如，与蔗糖热量相似的阿斯巴甜的甜度可高达蔗糖的200倍，这就意味着要达到相同甜度，阿斯巴甜的热量就低得多，这对减少食用过量糖分带来的健康风险、身材管理等都很有吸引力。

然而，近日“阿斯巴甜致癌”“零度可乐或含有致癌物”等词条，却在多个社交平台冲上热搜。原因是路透社6月29日报道称，据两位知情人士透露，阿斯巴甜下个月将首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。

该消息一出，代糖供应商和下游企业们也很快成为公众关注的焦点。经营代糖的金禾实业、莱茵生物等A股上市公司，先后回应称其产品均为天然代糖；元气森林、奈雪的茶也快速发出声明，表示产品不含阿斯巴甜；连锁品牌today便利店则宣布，对可口可乐以及百事可乐旗下含有阿斯巴甜的9款商品，在全国6省52城670家门店进行全线暂时性下架处理。

阿斯巴甜会致癌？

阿斯巴甜是否真的会致癌？公开资料显示，阿斯巴甜作为一种人工合成的甜味剂已有快40年的历史了，目前用于全球6000余种食品中，包括大众最为熟悉的零度可乐。

解放区总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍，目前致癌物可分为1类致癌物，2A、2B类致癌物，3类致癌物、4类致癌物等几大类，其中1类致癌物指的是“有明确致癌作用的物质”，如烟草、酒精、黄曲霉素等，这类致癌物能不碰就尽量不碰；2A类致癌物是“对人体致癌可能性较高的物质”，常见的包括红肉、65°以上的热饮，这类致癌物需要控制摄入量；2B类致癌物是“对人类致癌可能性较低的物质”，包括咖啡因和手机辐射等，普通人可以不用在意3、4类，真正需要关注的是1类、2A类、2B类这三类致癌物。“因此，可以等阿斯巴甜确定致癌等级后再决定喝不喝，以及能喝多少含阿斯巴甜的代糖饮料”。她说。

朱翠凤表示，“如果阿斯巴甜真的被列入‘可能对人类致癌的物质’，原则上建议大家尽量还是不要食用，虽然可能达不到致癌的剂量，但日积月累的话也会有累加效应，可以选择相对安全一点的代糖”。

摄入代糖也要注意量

事实上，阿斯巴甜并不是代糖食品中唯一被采用的代糖，近年来关于代糖是否真的健康的讨论和研究也一直没有停止过。

公开资料显示，早前已有不少动物实验及流行病学数据显示，代糖食品的长期大量摄入可能也与高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代谢系统性疾病，以及易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常相关，甚至会增加遗传毒性和癌症风险。

记者注意到，今年5月，世卫组织就发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议公众不要用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。这一建议的依据就是非糖甜味剂可能产生不良影响。值得注意的是，该建议中提到的“非糖甜味剂”包括了所有合成的、天然存在的或经过修饰的非营养性甜味剂，包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。

朱翠凤表示，很多人认为代糖不是糖，就可以肆无忌惮地食用代糖食品，这种观念并不可取。“代糖也是碳水化合物，虽然吸收得慢一点，但还是会被人体代谢消耗然后产生能量，如果长期大量食用代糖食品，也有体重超重、肥胖等风险，建议大家不要作为常态化大量食用，可能适当吃一些纯天然水果”。

审读：孙世建

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